プライベートシェフ
ニセコを代表する経験豊富なシェフがご滞在先に出向き、目の前で本格的な料理を調理・提供する特別な出張ダイニングサービスです。
日本料理7品コース
- 前菜 しめじ、えのき、椎茸、舞茸、菊花柚子、胡麻入り出汁で煮込んだ椎茸と青菜
- 刺身：ねぎ、ポン酢、梅干し、唐辛子、大根おろし添え
天ぷら：特大海老、キス、イカ、サツマイモ、椎茸、塩、レモン添え - 鮭の信州蒸し（蒸し物）、そば、だし汁、わさび添え
- 水炊き極上スープ仕立て（若鶏、鳥つくね、葱、葛切り）
- 鶏水炊き（鶏団子、ねぎ、葛切り添え）
- 雑炊（玉子とねぎ入り）
- 季節のフルーツ盛り合わせ
料金：26,000円/人（6名様分よりご予約可能）
串揚げディナー
- 柚子入り出汁の温度卵
- (串揚げ15種) 特大海老、イカ、ホタテ、サーモン、北海道産牛肉・豚肉、鶏肉、じゃがいも、レンコン、椎茸、ナス、アスパラガス、サツマイモ、ゴボウ、ミニトマトのソースと塩レモン添え
- 柚子ドレッシングの季節野菜サラダ
- 焼きおにぎり
- 季節のフルーツ盛り合わせ
料金：26,000円/人（6名様分よりご予約可能）
寿司と鍋料理のディナー
- 握り8貫（ベジタリアンまたは肉寿司の対応可）
- 「北海道和牛肩ロース」のすき焼き、又は 「北海道和牛肩ロース」のしゃぶしゃぶ
- 季節のフルーツシャーベット
料金：16,000円/人～（6名様分よりご予約可能）
天ぷらディナー
- 刺身（ネギ、ポン酢、梅干し、唐辛子、大根おろし添え）
- 天ぷら：天然大海老、キス、イカ、サツマイモ、レンコン、椎茸、ナス、アスパラガス、ネギの天ぷら（出汁と塩で）
- 季節のサラダ（柚子ドレッシング）
- 冷製そうめん（柚子と三つ葉添え）
- 季節のフルーツ盛り合わせ
料金：26,000円/人（6名様分よりご予約可能）
シーフード＆和牛ディナー
- スモークサーモン、季節の野菜、柚子、人参、バジルドレッシング
- エビ、アボカドマヨネーズ、クラッカー添え
- 北海道産コーンクリームスープ
- 松の実バターソースのメバル
- ロブスター、彩り豊かなソース添え
- 北海道産特選黒毛和牛の炙りステーキ、赤ワインソース添え
- フルーツ盛り合わせ
料金：29,000円/人（6名様分よりご予約可能）
家庭料理コース
- 前菜：お好み焼き、ほうれん草とピーナッツの炒め物、ポテトサラダ（ニセコ産じゃがいも）
- コースA – メイン：ちゃんちゃん焼き（焼き鮭）、ご飯：タコライス
または - コースB – メイン：牛みそ煮込み（煮込み）、ご飯：ちらし寿司（数種類の刺身と本日の野菜添え）
- デザート：きなこアイスクリーム
料金：16,000円/人（6名様分よりご予約可能）
ふぐディナー
- 焼きふぐのヒレを添えた熱燗
- ふぐ刺身（ふぐ皮、琴ねぎ（ふぐ料理には欠かせない最も細いネギ）、唐辛子、大根おろし、すだち、ポン酢添え）
- ふぐ唐揚げ（ししとう、すだち、塩添え）
- ふぐ鍋（白菜、春菊、えのき、ねぎ、くずきり、椎茸、豆腐、ふぐねぎ、ポン酢、唐辛子、大根おろし添え）
- ふぐ雑炊（ふぐ風味のスープで卵とふぐねぎを炊き込みました）
- 季節のフルーツ盛り合わせ
料金：39,000円/人（6名様分よりご予約可能）
お子様メニュー
各コースにお子様用コースをお付けすることが可能です。
- ボロネーゼパスタまたはチャーハン
- アイスクリーム
料金：4,500円/人
ドリンクメニュー
各ディナーにドリンクをお付けすることが可能です。
価格と内容についてはお問合せください。
ご予約に関して
- 各コース合計料金に別途15％のサービス料が発生します。
- アレルギーや苦手な食べ物があるお客様は、ご予約時にお知らせください。
- メニューの変更及びキャンセルは、所定のキャンセル料が発生する場合がございます。
- 各コース約２時間～3時間が目安です。
- 食材の仕入れにより、一部メニューが変更になる場合もございます。
ご予約やご不明な点等がございましたら、バケーションニセコまでお気軽にお問い合わせください。
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バックカントリーでのパウダーランから温泉、または素敵なスパでのリラクゼーションまで。ローカル情報を知り尽くしたスタッフがお手伝いを致します！ぜひお問い合わせ下さい。（各種ご予約の手配は弊社施設ご宿泊者様のみのサービスでございます)
お問い合わせ腕のあるシェフたちが、お客様のご宿泊先まで伺い目の前で調理・配膳を行ってくれるケータリングサービス。シェフとホストが準備から片付けまでを担ってくれます。お祝い事や来客、特別な人とのお食事時間にぜひ体験してみたいサービス、宿泊先から出る必要もないのが嬉しいポイントです。ご滞在しているお部屋でごゆっくりくつろぎ滞在をお楽しみください。
