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北海道新雪谷(二世谷)2020年必吃拉麵推薦!

說到國民日式料理非拉麵莫屬!沒吃過拉麵別說你到過日本!因此旅客們最常問的問題當然是「 這裏哪一間拉麵必吃?」或「 有沒有推薦的拉麵?」

拉麵絕對不止是湯麵那麼簡單,濃郁的湯頭、有嚼勁的麵條和種類繁多的配料,無非是最具代表型的日本國民美食。每一間拉麵店都有一套自己的烹調方法,口味特色也因地點而異,從沖繩到北海道皆有其特色。偷偷分享一個迷思,就是拉麵這個最普遍的國民美食其實被日本人歸類為"中華料理",而非日本料理。

如果真的想仔細介紹拉麵,大概可以寫上兩百頁論文,只是想吃個麵何必苦讀長篇大論,廢話不多說得現在就簡單介紹拉麵組成的三大元素,分別為湯頭、麵條、配料。之後再告訴您來到北海道新雪谷(二世谷)不能錯過的拉麵!

湯頭

北海道必吃拉麵

湯頭決定了拉麵的口味 
照片來源: tsukuyomi_ramen

湯頭是選擇拉麵時最重要的問題,通常有 Shio (鹽味湯頭), Shoyu (醬油湯頭), Tonkotsu (豚骨湯頭) 以及 Miso (味噌 - 北海道特產, 通常也有辣味味噌選項)。如果您在日本旅行,您會發現有些小鎮有其特色的風味,例如在其他城鎮很少見的海鮮、昆布或是中式的辣牛絞肉湯頭。每一種湯頭都有不同的鹹度及鮮味,因此您要考量您的口味喜好,以及您的飢餓程度 (通常味噌和奶油豚骨湯頭會較有飽足感!) ,來選擇合適的湯頭。


麵條

北海道拉麵推薦

無論是口感 Q 彈或是偏軟的麵條,都是湯頭的好搭檔!
照片來源: New Denizen


有些拉麵餐廳,在點餐時會詢問您想要的麵條口感 - 通常麵條只需要烹煮幾分鐘,因此在這短短幾分鐘內,要拿捏好麵條的口感,是一門技術! 有時候拉麵店也會詢問您裡想的麵條粗細 - 通常老饕的吃法是較粗麵條搭配味噌湯頭、中式及豚骨湯頭,因為粗麵條較能吸取濃郁的美味湯汁。


配料

北海道推介拉麵

點拉麵的樂趣之一,就是能加點自己喜愛的配料


不同的拉麵有其推薦的配料來搭配湯頭,讓風味更畫龍點睛。有一些特殊的配料,因產地的關係,只能在日本特定區域找到,例如北海道的特產 - 玉米和奶油,是甘甜香醇的完美組合。叉燒豬肉片、竹筍、蔥這三項幾乎為所有拉麵的基本配料配料;通常您也可以加價加點不同配料,如溫泉蛋或多吃幾片叉燒等。

 

現在我們就來介紹幾間最受北海道新雪谷(二世谷)遊客及當地人歡迎的拉麵餐廳。

 

Niseko Ramen Kazahana, 二世谷鎮

二世谷新雪谷拉麵

只有在北海道才能找到這種獨特的馬鈴薯湯頭拉麵!
照片來源: TripAdvisor


TripAdvisor 推薦的 Ramen Kazahana 為比羅夫區最受歡迎的拉麵之一,於旅遊旺季(往往為冬季)時,常常大排長龍。招牌為特殊的馬鈴薯拉麵,將當地俱知安鎮產的馬鈴薯,作口感輕綿的馬鈴薯泥,並加入原味或辣味的味噌湯頭裡。口味獨特絕對值得一試,但您可能需要在寒風中漫長等待,因為餐廳不提供室內等候區,請注意保暖,並提早前往。


Tozanken, 比羅夫

北海道二世谷新雪谷拉面推薦

Tozanken 擁有眾多的拉麵選擇,且地理位置優越
 照片來源: TripAdvisor


Tozanken 位處於比羅夫最熱鬧的黃金地段,因多種拉麵口味選擇及實惠的價格而受遊客歡迎,為最佳午膳地點。此店提供的拉麵符合大眾口味,也提供白飯及煎餃,還有一些特別的選擇,例如蔬菜拉麵 (但不適合素食者)、 炸雞拉麵以及成吉思汗烤羊肉拉麵。由於此店非常受遊客歡迎,Tozanken 常常大排長龍,請記得在排隊前,先於候位名單上寫下您的名字!


Nakama, 俱知安

北海道新雪谷拉麵

隱藏於俱知安巷弄內找的傳統拉麵店,提供簡單而美味的菜餚
照片來源: TripAdvisor


這間當地人最愛的拉麵店被列在米其林指南中,並且有米其林評級。一間位於日本鄉村俱知安小鎮的拉麵店,被國際公認的米其林獲得評賞,是一個不小的壯舉! Nakama 是一間傳統的日式餐廳,除了不可或缺的桌椅,吧台就在廚房邊讓饕客們可以一探廚師的廚藝,在這裡您可以感受到真正的拉麵文化。來到這裡可以享受美食同時輕鬆『摘星』(米其林)。


Daishin, 俱知安

俱知安北海道拉麵

到大心享用美味拉麵,以及用北海道牛奶製成的濃郁冰淇淋
照片來源: TripAdvisor


公司同事們及行家的最愛 - 位於俱知安町的大心(Daishin)拉麵店,是當地人公認二世谷區內最美味的拉麵之一! 大心拉麵店位於主要道路上 MaxValu 超市附近的一間小木屋內,一踏進拉麵店,馬上能感受到樸實溫馨的裝潢,以及親切的服務。菜單上多樣化的湯頭及配料選擇吸睛,價格也物美價廉,是其他昂貴餐廳無法媲美的。大心提供的湯頭濃郁令人流連忘返,如可口誘人的烤豬排風味、起士擔擔 (中式) 拉麵、甜玉米及奶油味噌風味等,皆讓人吃完馬上計畫下一次來大心的機會。另外推薦的必吃餐後甜點,是由北海道牛奶製成的冰淇淋,濃厚綿密的牛奶冰淇淋搭配酥脆的甜筒,為您美好的一餐畫下完美句點。


其他值得推薦的拉麵店


Boyoso, Grand Hirafu 滑雪場鄰近纜車的一間餐廳

位於 Holiday Pair 吊椅終點站的上方,地點特殊只有滑雪才到得了,在您滑雪抵達纜車站前,一定要停留這裡休息一下,吃碗拉麵補充體力!


Vatten Ramen, 俱知安

著名的阿姆斯特丹連鎖店,就位於 Homac 前方,這也是遊客的最愛之一!

 

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二世谷餐廳

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